Ahhoz, hogy a kimeneti oldalon tartani lehessen az előírt határértéket, a zsírleválasztó berendezést a terhelés függvényében rendszeresen tisztítani szükséges, a zsírleválasztó berendezésből ki kell termelni a leülepített szerves hulladékot, az olajat és a zsírt. A megfelelő tisztítást, átmosást követően a rendszert tiszta vízzel az üzemi szintre fel kell tölteni, oly módon, hogy az iszap és zsír terek feltöltése közel egyidőben töltődjenek fel. Ezzel elkerülhető az elválasztó falak deformációja!
Zsírfogó, zsírleválasztó tisztítása, követelmények
Környezetvédelmi előírásoknak megfelelően, nagykonyhák, húsfeldolgozó üzemek esetében a technológiai térből elfolyó szennyvizet kötelező zsírleválasztó berendezésen keresztül csatlakoztatni a csatorna hálózathoz. Amennyiben a berendezés megfelelően működik, akkor a rajta átfolyó szennyezett vízből leválasztja az ülepedő szilád halmazállapotú szerves maradékot és egyben a zsírfogó kamrában leválasztja a felúszó olajat és zsírt. Ezen az úton biztosítja, hogy a csatornába befolyó víz összetétele az előírt határértéken belül legyen.
